Esaurito

Ribolla Gialla 2019

18,95 (IVA incl.)

Uve: Ribolla Gialla
Anno: 2019
Lt: 0.75

Esaurito

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Descrizione

Vinificazione
Le uve vengono diraspate e sottoposte a macerazione con sistema “Ganimede”. Questo consente di ottenere un’estrazione delicata ed efficace delle sostanze nobili, utilizzando il potenziale naturale del gas di fermentazione che rimane in circolo all’interno del maceratore. La macerazione pellicolare dinamica avviene quindi in un ambiente perfettamente saturo di anidride carbonica, a garantire la protezione da ossidazioni. La fermentazione naturale avviene a temperatura di 18°C. Segue la svinatura, l’affinamento sui lieviti per alcuni mesi e l’imbottigliamento.

Sensazioni
Avvolgente di una freschezza generosa, l’albicocca e la mela Golden si sono fatte ancora più mature e regalano nuove complessità. Il colore è giallo intenso con riflessi dorati. Il palato è molto largo e ti appaga: c’è la terra ma soprattutto il nostro “terroir”, con la sua nota minerale, anche salata, di grande eleganza e brillantezza. Che sotto il sole riluce, come fosse d’oro.

Abbinamenti
Antipasti di pesce: freschissimi, sia crudi che cotti. Terra, la nostra, che si sposa al “mare nostrum”.

Temperatura di degustazione: 12°C
Grado alcolico: 12,5% vol
Acidità totale: 5,40 g/l