Refosco Dal Peduncolo Rosso

La parte virile della vite, la grafite fatta vino.


Chi non lo conosce lo ritiene un “duro e puro”.
Puro, lo è! Ma allo stesso tempo è generoso e rivela un grande spessore. Mai facile, il nostro si fa grafite, cuoio, ribes. Degustarlo significa inoltrarsi in un sottobosco di profumi vividi. È selvaggio! Una guida tenace, sincera, virile, perfettamente capace di condurti alla meta. Siamo così, lontano dai soliti percorsi: sul tappeto piovono preziose more selvatiche, marasche e chiodi di garofano.

Segno zodiacale: ariete. Colore preferito: il viola.

UVE
Refosco dal Peduncolo Rosso

  • Età media vigneto: 40 anni
    Forma di allevamento: guyot
    Momento della vendemmia: fine settembre
    Modalità di raccolta: manuale
    Comune di produzione: Cormòns (GO)

  • Le uve diraspate vengono poste a macerare nei tini di legno per un periodo di 20 - 25 giorni, durante i quali vengono alternate pratiche di rimontaggio, delestage e follatura. Segue la svinatura, l’invecchiamento in botticelle di rovere per 20 mesi e l’imbottigliamento. Prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per circa 6 mesi.

  • Terra, sangue, grafite, vino di territorio, vino grasso, di spessore. Dal colore rosso rubino intenso, all’olfatto caldo di mora selvatica, marasca, viola e chiodi di garofano.
    Dal sapore pieno, rotondo e morbido. Retrogusto lungo e persistente, fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi.

  • Si accompagna bene con salumi e formaggi, tortelli di carne, pollame e stinco di vitello al forno.

    TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 16°C
    GRADO ALCOLICO: 14,0% vol
    ACIDITÀ TOTALE: 5,80 g/l

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